В фармацевтической промышленности желатин используется для изготовления оболочек твердых и мягких капсул, таблеток, гранул, суппозиториев, пищевых или лечебных добавок, сиропов и т.д. Он хорошо абсорбируется и может служить естественным защитным покрытием для лекарств.